Pravý bibimbap
Bibimbap je jedním z nejznámějších korejských pokrmů, který v sobě dokonale spojuje rýži, čerstvou i dušenou zeleninu, vejce a pikantní omáčku z chilli papriček (gochujang). Objevte s námi tajemství jeho přípravy a naučte se vytvořit dokonale vyváženou misku plnou barev a chutí pod vedením zkušených lektorů.
Proč je bibimbap tak výjimečný?
Bibimbap je skvělý tím, že je neuvěřitelně všestranný, pestrý a plný vyvážených chutí. Základními surovinami jsou teplá rýže, různé druhy zeleniny (namul), maso nebo tofu a vajíčko navrch. Vše se propojuje s charakteristickou korejskou pastou gochujang.
Je ideální jako sytý hlavní chod pro každodenní vaření i slavnostní příležitosti. Navíc si jej můžete snadno přizpůsobit podle své chuti, sezónních surovin nebo využít to, co máte právě po ruce v lednici.
Technika rolování a vlastní variace
1. Příprava surovin a správné míchání
Základem úspěchu je správná příprava a estetické uspořádání jednotlivých ingrediencí na rýži. Během kurzu se naučíte, jak správně ochutit zeleninu, připravit masovou složku a jaké zásady dodržet, aby byl výsledek nejen chutný, ale i vizuálně dokonalý.
2. Vlastní kreace a variace chutí
Kromě klasických receptur si vyzkoušíte také různé netradiční obměny – ať už preferujete vegetariánskou variantu, mořské plody nebo specifickou ostrost omáčky. Výsledkem bude miska plná energie přesně podle vašich představ.
Jaké jsou druhy Bibimbap?
Jeonju bibimbap
Nejznámivější tradiční varianta z města Jeonju. Podává se v misce z hhnětu, obsahuje desítky pečlivě připravených druhů zeleniny, hovězí maso a nahoře je korunována žloutkem.
Dolsot bibimbap
Bibimbap podávaný v rozpálené kamenné misce. Díky horkému kameni rýže na spodu příjemně křupaví a pokrm zůstává horký po celou dobu jídla.
Yukhoe bibimbap
Delikátní varianta pro milovníky syrového masa. Obsahuje čerstvé, jemně kořeněné hovězí maso (yukhoe) namísto tepelně upraveného masa, doplněné čerstvou zeleninou a omáčkou gochujang.
Dolsot bulgogi bibimbap
Oblíbená varianta obohacená o marinované, jemně grilované hovězí maso bulgogi. Nabízí lahodnou kombinaci sladkopepřové chuti masa a čerstvé zeleniny.
